四川新聞網 2024-07-20 09:56:58
四川新聞網-首屏新聞成都7月18日訊(記者 謝川霞)近日,彭州市發(fā)布《彭州市傳統(tǒng)名小吃軍屯鍋魁》等3項全國團體標準。
軍屯鍋魁是成都市的傳統(tǒng)小吃,歷史悠久,做工考究,獨具風格,以香、酥、脆、細嫩化渣而聞名,成功入選四川省和成都市非物質文化遺產名錄。近年來,彭州市大力發(fā)展軍屯鍋魁特色美食產業(yè),高效推進產業(yè)建圈強鏈。
為了保證消費者買到的每一個鍋魁都新鮮可口,早在2018年,彭州市開展了2項團體標準研究,有效覆蓋產品質量、制作工藝等方面,初步為產業(yè)的規(guī)范化發(fā)展奠定了基礎。
今年以來,為保障標準的適用性、有效性,同時擴大標準的覆蓋面,彭州市組織成都市標準化研究院、彭州市軍屯鍋魁協(xié)會等單位啟動了原有2項團體標準修訂和1項團體標準制訂工作,對制作工藝技術和門店經營服務等方面進行了規(guī)范,3項團體標準于日前在全國團體標準信息平臺發(fā)布。
除此之外,早在2019年,該市積極推進彭州鍋魁技術培訓學校建設,廣泛吸納學徒,通過規(guī)范化的課程培訓,至今已成功培養(yǎng)逾萬名軍屯鍋魁制作師傅。
此外,彭州市積極鼓勵現(xiàn)有老店規(guī)范化改造,扶持企業(yè)標準化發(fā)展,不斷提升行業(yè)生產效率和產品質量,進一步實現(xiàn)彭州軍屯鍋魁產業(yè)的規(guī)?;l(fā)展。2020年,彭州市正式成立了軍屯鍋魁協(xié)會,搭建電商平臺,力圖將美味的軍屯鍋魁與全國人民分享。
作為四川省和成都市的非物質文化遺產,彭州軍屯鍋魁已將品牌化建設確立為提升產品附加值、強化市場競爭力的重要手段。目前,彭州已成功舉辦十四屆軍屯鍋魁美食文化節(jié),高頻率將地道美食分享給更多消費者。彭州市相關負責人表示,下一步,他們將深入推動地方特色品牌的標準化、規(guī)范化發(fā)展,做靚做新傳統(tǒng)產業(yè),夯實百里畫廊現(xiàn)代化產業(yè)支撐。
來源:四川新聞網
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