每經(jīng)記者｜王紫薇    每經(jīng)編輯｜劉雪梅    

7月21日每經(jīng)快訊，針對(duì)便利蜂推出不眠海、以“店中店”的方式切入精品咖啡賽道，北京京商流通戰(zhàn)略研究院院長(zhǎng)、北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)賴陽告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》，“飲品可以帶動(dòng)到店需求的增長(zhǎng)，繼而觸發(fā)連帶消費(fèi)，帶動(dòng)整體消費(fèi)頻率和客單價(jià)的提升。”賴陽認(rèn)為，“店中店”模式幾乎不提供線下休閑場(chǎng)景的低成本運(yùn)營(yíng)，可以保證其一定的毛利率與盈利空間。但是切入茶飲與咖啡賽道仍有風(fēng)險(xiǎn)。一是目前鮮果茶飲的成本相對(duì)較高，咖啡的較高毛利率可能被反噬；二是引入了咖啡茶飲，使便利蜂整體人工成本上升，這讓它原本領(lǐng)先于日系便利店的人工成本較低的優(yōu)勢(shì)變得不明顯。截至7月12日，不眠海門店數(shù)已達(dá)163家。