每經(jīng)編輯 李凈翰    

近日，美國當?shù)氐柠湲攧冢∕cDonald’s）、漢堡王（Burger King）及溫迪漢堡（Wendy's）等連鎖餐飲店被指其快餐包裝含有致癌物質(zhì)PFAS（全氟烷基和多氟烷基物質(zhì)）。

圖片來源：Ecology Center報道截圖

上述報道指出，該研究通過對6條鏈中的38個食品包裝樣品進行相關測試，幾乎一半樣品的氟含量為陽性，表明包裝中包含PFAS。報道稱，8月初，美國食藥監(jiān)局宣布已與三大食品包裝生產(chǎn)商達成自愿協(xié)議，以逐步淘汰PFAS。漢堡王和麥當勞稱正與供應商探討發(fā)行方法。

相關新聞一出，今天（10日），#麥當勞等快餐包裝中檢出致癌物質(zhì)#的話題沖上微博熱搜，截至10日16時，相關閱讀量超1.2億次。

對此，麥當勞和漢堡王的中國公司在今天中午進行了回應。

PFAS堪稱“永久化合物”

據(jù)英國《每日郵報》此前報道，去年發(fā)表在美國《環(huán)境健康觀點》上的一項研究顯示，經(jīng)常吃快餐的人血液中PFAS水平明顯高于在家做飯吃的人。這些人造化學物質(zhì)與癌癥、不育癥有關。該結論是研究人員通過分析1萬多名參與健康調(diào)查的人的血液樣本數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)的。

據(jù)健康時報，PFAS是一種被廣泛應用于造紙、紡織、包裝、皮革等領域的有機化合物。其生產(chǎn)和使用歷史可追溯到50多年前，當時的制造公司意識到它有抗熱，排斥油脂、污漬和水的特質(zhì)后，隨即被應用于多種工業(yè)及消費品生產(chǎn)中。瑞典化學品管理局在2015年推測，全球投入使用的PFAS已超過3000種。

但近年來，PFAS的生物毒性和環(huán)境污染性漸漸受到重視。來自中國科學院動物生態(tài)與保護生物學重點實驗室的一項研究指出，該類物質(zhì)在生物體內(nèi)的半衰期長、代謝難，且具有長距離遷移的能力，對生態(tài)環(huán)境存在潛在威脅；更重要的是，PFAS可引起包括肝臟毒性、生殖發(fā)育毒性等多種問題。2014年，PFAS的一個亞類型還被國際癌癥研究所劃分為“人類可疑致癌物”。研究人員推測，全氟烷基化合物在空氣和水中甚至可徘徊千年，堪稱“永久化學物”，能在人體中造成持久傷害。

從結構上看，相較于短鏈PFAS，長鏈化合物的環(huán)境污染和健康損害程度更高，其中又以全氟辛酸（簡稱PFOA）和全氟辛基磺酸（簡稱PFOS）影響最大。

目前，包括聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署、美國環(huán)境保護署、美國食品和藥品管理局、歐洲化學品管理局等機構及瑞典、加拿大等國在內(nèi)，都針對PFOA、PFOS及其相關物質(zhì)出臺禁令。2018年，華盛頓成為美國第一個禁用含PFAS食品包裝的州，其中包括微波爐爆米花袋和快餐包裝紙。

麥當勞、漢堡王回應

10日中午12時28分，麥當勞通過其微博回應稱，“麥當勞在中國使用的食品包裝材料中沒有添加PFASs（全氟和多氟化合物），完全符合國家相關標準。請大家放心！”

有網(wǎng)友在這條微博下指出，之前新聞里說的包裝里檢測出PFAS化學物質(zhì)的是美國（和加拿大）的麥當勞（看圖里最底部的文字，樣本是從美國不同地點的餐廳收集的），根本就沒有中國麥當勞的事。

圖片來源：Ecology Center報道截圖

有網(wǎng)友表示，“還會放心吃麥當勞”。

受疫情影響，麥當勞交出了2005年以來最差的業(yè)績。美東時間7月28日，麥當勞正式發(fā)布公司2020年第二季度和上半年業(yè)績情況。截至今年6月末，麥當勞實現(xiàn)營業(yè)收入84.76億美元，同比下滑18.77%；凈利潤15.91億美元，同比減少減44.09％。

值得注意的是，麥當勞第二季度凈利潤為4.84億美元，同比去年減少68.11％。而對比今年一季度的凈利情況，其下滑幅度進一步增大。截至8月7日收盤，麥當勞公司今年以來上漲近5%，最新股價為204.6美元，總市值1521億美元。

在麥當勞聲明發(fā)布一個小時之后，@漢堡王中國也回應稱，漢堡王在中國使用的食品包裝材料中沒有添加PFASs（全氟和多氟化合物），完全符合國家相關標準。請大家放心！

有意思的是，@漢堡王中國 的聲明被網(wǎng)友調(diào)侃稱“復制粘貼麥當勞”。

編輯|李凈翰?杜恒峰

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