新華社北京9月15日電(記者 毛振華、陳聰)

近年來(lái)，外賣興起、高鐵普及、消費(fèi)升級(jí)等諸多因素一直壓縮著方便面的應(yīng)用場(chǎng)景及增長(zhǎng)空間。

會(huì)上發(fā)布的《2016－2017年中國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，面對(duì)困境，方便面行業(yè)加快創(chuàng)新，一方面火雞面、高湯面等個(gè)性化產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，另一方面推出品質(zhì)更高的5元以上“高價(jià)面”，迎合消費(fèi)升級(jí)需求。

據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)最新統(tǒng)計(jì)，2016年，主要方便面生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量為362.4億包，與上年持平，但銷售額卻實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)4%。

“產(chǎn)品創(chuàng)新、消費(fèi)升級(jí)、調(diào)整價(jià)格，這三大因素拉升方便面行業(yè)止跌回暖。”中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷說(shuō)。

專家判斷，未來(lái)五年，方便面行業(yè)總量不會(huì)有大的增長(zhǎng)，但價(jià)值會(huì)有較大提升。行業(yè)正加快向健康轉(zhuǎn)型，降油、調(diào)料包的天然配料及減鹽等成為主要方向。

此外，報(bào)告還指出，包括方便面行業(yè)在內(nèi)，整個(gè)方便食品行業(yè)在歷經(jīng)五年連續(xù)下跌后，已經(jīng)迎來(lái)筑底回升的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。至去年底，整個(gè)方便食品行業(yè)已擁有1802個(gè)規(guī)模以上企業(yè)，3915.1億元的產(chǎn)值，同比增長(zhǎng)5.55%。