每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 王霞 發(fā)自上海    

每經(jīng)記者 王霞 發(fā)自上海

在近幾個(gè)月交出“銷售額下降”的成績(jī)單之后，全球餐飲巨頭麥當(dāng)勞日前交出的三季度成績(jī)單再次讓投資者失望。報(bào)告顯示，麥當(dāng)勞本財(cái)年三季度總營(yíng)收為69.87億美元，較去年同期的73.23億美元下滑5%；凈利潤(rùn)為10.68億美元，較去年同期的15.22億美元下滑30%。

今年以來(lái)，公司在多個(gè)市場(chǎng)多次遭遇危機(jī)。財(cái)報(bào)公布后，麥當(dāng)勞首席執(zhí)行官唐-湯普森（Don Thompson）周二在投資者和分析師電話會(huì)議中提出公司目前面臨的問題和改革措施。

今年三季度，麥當(dāng)勞本土同店銷售額大幅下跌3.3%，延續(xù)了今年年初以來(lái)的下滑勢(shì)頭。其在美國(guó)的銷售額已經(jīng)連續(xù)四個(gè)季度出現(xiàn)下滑，而且現(xiàn)在全球的銷量也在下降。

在公司目前業(yè)績(jī)承壓的情況下，唐-湯普森也在分析師會(huì)議時(shí)坦言該公司沒有做到與時(shí)俱進(jìn)，需要作出改變并推廣新套餐予以應(yīng)對(duì)。根據(jù)他的表述，公司面臨價(jià)值創(chuàng)造、客戶服務(wù)、營(yíng)銷和菜單方面的四大問題。根據(jù)這四大問題，唐-湯普森也提出了公司的改革措施，包括調(diào)整菜單、對(duì)歐洲餐廳的廚房進(jìn)行重新裝修，以加快餐點(diǎn)的制作、對(duì)營(yíng)銷部門進(jìn)行一次全球?qū)徲?jì)等方面的措施。

“我們正在簡(jiǎn)化我們的菜單和產(chǎn)品數(shù)量，讓顧客更容易做出選擇，點(diǎn)他們最喜歡的產(chǎn)品，這也會(huì)降低餐廳的復(fù)雜程度，從而強(qiáng)化準(zhǔn)確性和服務(wù)的速度。”唐-湯普森說(shuō)。

而麥當(dāng)勞目前的“窘境”也似乎反映了洋快餐發(fā)展的困境，尤其是在中國(guó)市場(chǎng)，近年來(lái)連續(xù)的危機(jī)也讓洋快餐在丟失市場(chǎng)份額。

“近年來(lái)洋快餐出事太頻繁了，給恢復(fù)經(jīng)營(yíng)造成的壓力不小。”一位食品觀察人士告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，“總體來(lái)講，隨著消費(fèi)者對(duì)健康的重視，洋快餐受歡迎程度也在降低。”

上海高特佳投資管理有限公司高級(jí)投資經(jīng)理王海蛟告訴記者，洋快餐在中國(guó)市場(chǎng)長(zhǎng)期以來(lái)還是銷售的增長(zhǎng)，但是其市場(chǎng)份額會(huì)遭到中式快餐以及部分高端餐飲的競(jìng)爭(zhēng)。

而隨著在成熟市場(chǎng)的增長(zhǎng)逐漸放緩，麥當(dāng)勞、肯德基正在把目光轉(zhuǎn)向開拓其他新興市場(chǎng)的潛力。

有分析師認(rèn)為，隨著一些大型市場(chǎng)的增速開始放緩，跨國(guó)餐飲企業(yè)正在亞太、拉丁美洲和非洲等地區(qū)的較小型市場(chǎng)尋找投資機(jī)會(huì)。