每經(jīng)記者 劉林鵬 發(fā)自成都

當(dāng)前，肉類食品市場交易額已突破一萬億，但是，肉類加工的產(chǎn)業(yè)集中度和技術(shù)裝備水平較低，80%以上的企業(yè)仍處于小規(guī)模，作坊式、手工和半機(jī)械加工的落后狀態(tài)。

10月26日下午，前來成都參加第八屆食品博覽會中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇的中國肉類協(xié)會常務(wù)理事、高級顧問、雙匯集團(tuán)董事長萬隆在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時，呼吁盡快出臺屠宰法，破解行業(yè)亂象。

“目前國內(nèi)肉類行業(yè)散亂差小、私屠亂宰與現(xiàn)代社會的要求不相適應(yīng)。”萬隆向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，目前，肉類加工的產(chǎn)業(yè)集中度和技術(shù)裝備水平較低，雖然全國的定點(diǎn)屠宰點(diǎn)由前幾年的3萬多家降低到現(xiàn)在的2萬多家以下，但80%以上的企業(yè)仍處于小規(guī)模，作坊式、手工和半機(jī)械加工的落后狀態(tài)，最大的五家屠宰企業(yè)屠宰量僅占全國的不到10%，而發(fā)達(dá)國家占80%以上。

據(jù)悉，我國發(fā)布《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《動物防疫法》和國務(wù)院《關(guān)于禁止在市場經(jīng)濟(jì)活動中實(shí)現(xiàn)地區(qū)封鎖的規(guī)定》等法律法規(guī)，早就明文要求：任何單位和個人不得限制合格產(chǎn)品進(jìn)入當(dāng)?shù)厥袌觥?/p>

然而，在肉類行業(yè)，安全放心的冷鮮肉卻受到地方保護(hù)、地區(qū)封鎖，部分地區(qū)設(shè)置重重障礙，限制阻撓大企業(yè)的品牌冷鮮肉進(jìn)入當(dāng)?shù)厥袌觥?/p>

“建議盡快出臺屠宰法，把不符合條件的場點(diǎn)淘汰，按標(biāo)準(zhǔn)、按市場規(guī)律辦事，實(shí)現(xiàn)肉類工業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、工業(yè)化發(fā)展。”萬隆表示。

此前，商務(wù)部、工信部等部委發(fā)布的《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2015）》和《肉類工業(yè)十二五發(fā)展規(guī)劃》，按照規(guī)劃綱要制定的目標(biāo)，到2015年，全國手工和半機(jī)械化屠宰等落后產(chǎn)能淘汰50%以上。

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